Le foufou

 J'ai été invitée pour manger le foufou, un plat traditionnel togolais. 

J'ai pu voir quelques étapes de sa fabrication. 

Après avoir fait bouillir le manioc et la banane plantain, on les pille jusqu'à obtenir la consistance du purée élastique. 

On sert cette purée avec une sauce, ici avec des aubergines, du poisson.

Je trouve que les cuisinières sont courageuses de préparer ce plat car il faut beaucoup de temps et d'énergie pour le manger en quelques minutes!